Receta de arroz al horno

¡Buenos días mochileros! hoy volvemos con una receta típica valenciana, el arròs al forn. Un plato fácil y muy resultón que seguro que os encanta. Ingredientes para 4 personas:  – 500gr. de arroz de Valencia (nosotros usamos el J.Sendra)– 100gr. de costilla de cerdo* – 100gr. de morcilla – 1 patata mediana– 1 …

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Arrossària, las jornadas gastronómicas para los amantes del arroz

¡Buenos días mochileros! Esta semana nos hemos desplazado hasta Cullera para asistir a la presentación de la décima edición de Arrossària, unas jornadas gastronómicas sobre el arroz que organiza el Restaurante Eliana Albiach. Arrossària nace hace 10 años como apuesta personal de Juan Giner, propietario del restaurante, como evento en …

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Receta de Panellets

¡Hola mochileros! Con motivo del día de Todos los Santos o, como muchos lo llaman ahora, Halloween, en Mochila de Sabor hemos preparado panellets. Aunque es sabido que estos dulces son de tradición catalana, son muy típicos también en las zonas limítrofes de dicha comunidad autónoma y, por supuesto, en los …

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Tomate de colgar relleno de boletus edulis

Tomate de colgar relleno, tarta de queso con mermelada de tomate de colgar y gintonic de tomate. ​Ingredientes para 4 personas:  – 4 tomates de colgar tamaño medio – Caldo de verduras– 100 gr. de chalota – 200 gr. de boletus* – Vino tinto– Tomillo – Aceite trufado (opcional) Elaboración:   1. Escaldar los tomates …

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Croquetas morellanas

Las croquetas morellanas son, junto con los flaons, el plato más destacado de la cocina de Morella. Su potente sabor combinado con el crujiente de la oblea rebozada las hacen una auténtica delicia. Ingredientes: – 500 gr. de carne de cocido– 1/2 cebolla cortada muy fina – 100 gr. de harina– 1 dl de …

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