En el corazón de la mayor ciudad de Nueva Jersey, rodeado por una red de vías de ferrocarril que encierran sus cuatro millas cuadradas y dan nombre a la zona, se encuentra un pequeño enclave conocido como Ironbound. La zona era rural hasta la década de 1820, cuando llegaron los …

«Hemos llegado a donde estamos gastando 30 dólares en Facebook. La acogida ha sido mayor de lo que habíamos imaginado», dice Salman Naqi. Naqi es el orgulloso propietario del relativamente nuevo restaurante de Karachi, Chop Chop Wok. Situado entre una dhaba y el Indus Foods, en la fase V del …

La última cocina pop-up de B&D Trawling pareció ser el lugar de comida por excelencia el pasado viernes, ya que los amantes de la comida de la zona alta y baja de la ciudad acudieron en masa a degustar marisco fresco y apetitoso. Gelatina de coco fría Mientras algunos esperaban …

Hoy en día, en lugar de comprometerse con un restaurante respetado (preferiblemente con estrella Michelin) y abrirse camino, algunos jóvenes chefs ambiciosos se lanzan por su cuenta tras sólo unos meses en una cocina de renombre. Sin embargo, no abren sus propios restaurantes, sino que van de un lugar a …

Al final de mi calle hay una pequeña biblioteca gratuita. El contenido es siempre revelador: las obsesiones de los vecinos, superadas o repudiadas. El otro día, me traje a casa un libro titulado «Almonds Every Which Way». En él, la autora celebra la popularidad cada vez mayor de las almendras, …

Una nueva generación de tiendas de comestibles gourmet está ayudando a los amantes de la comida a redescubrir los placeres gastronómicos de Francia en espacios elegantes y acogedores que elevan la compra de alimentos -y la cena sin complicaciones- al nivel de arte. Esta nueva generación, que ha modernizado las …

Hong Kong no sólo hará las delicias del fashionista que hay en usted, sino que, tras pasar unos días en el centro gastronómico de China, es probable que no vuelva a pensar en la comida china de la misma manera. Hong Kong tiene la friolera de 61 restaurantes con estrellas …

Enfrascado en la ciencia como desarrollador de recetas ante la cámara Quién lo hace: Dan Souza, co-editor ejecutivo de Cook’s Science y cocinero de prueba en pantalla para America’s Test Kitchen, Brookline, MA A qué se dedica: Para Souza, cada día de trabajo es diferente. Un día está desvelando los …

Mi padre era de Nueva York y se aseguró de que nosotros también lo fuéramos. Nací en Queens, y nadie en mi familia mencionó nunca la posibilidad de vivir en otro lugar. Aunque éramos una familia afroamericana que vivía en un barrio mayoritariamente afroamericano, cuando éramos niños no comíamos como …