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Monthly Archives: noviembre 2022

Una lucha por la comida en el Oberlin College

La semana pasada, los estudiantes de Oberlin aparecieron en los titulares nacionales por presentar quejas sobre la mala comida del comedor -un eterno lamento de los universitarios- como un problemático fracaso de la justicia social. La noticia se difundió a través de personas que vieron su comportamiento como una corrección …

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Un mapa de la procedencia de los alimentos puede sorprenderle

Puede que algunas personas sepan a duras penas que los chiles de Tailandia y los tomates de Italia -a pesar de ser fundamentales en sus respectivas cocinas locales- se originaron en Sudamérica. Ahora, por primera vez, un nuevo estudio revela el alcance total de la globalización en nuestro suministro de …

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