Mochila de Sabor Sabores del mundo como recetas, técnicas de cocina y eventos de chefs Relacionados
¡Hola mochileros! Este fin de semana hemos estado en la III Feria de Vinos IGP de Castellón y, con motivo del evento y de las fechas en las que estamos, os queremos presentar algunas propuestas para maridar vuestras cenas de Navidad con vinos IGP del territorio. Como todos sabemos, Navidad es época de grandes comilonas y de menús especiales. Para triunfar como anfitriones de una cena navideña memorable, os proponemos unos vinitos para cada uno de vuestros platos. ¡Atentos!
Entrantes con Alcovi Blanco 2013 (Bodega Alcovi)
Todo buen menú debe empezar con una serie de entrantes originales y sabrosos para abrir el apetito y prepararnos para los platos más fuertes. Para los entrantes navideños, os aconsejamos un vino blanco suave de la Bodega Alcovi. Este vino combina tres tipos de uva: Planta fina, Sauvignon Blanc y Castellana. El color del vino es amarillo verdoso y el aroma que desprende, afrutado. En boca es también afrutado con buenos toques de acidez. El Alcovi Blanco 2013 fue el ganador de la medalla de oro de la asociación de Sommeliers de Castellón en el año 2013.
Primer plato a elegir:
Marisco con Odisea Blanc (Di Bodega)
El Odisea Blanc 2014 de la bodega Di Bodegas es un cupaje a base de uva Macabeo y Bonicaire ofreciendo un aroma floral y afrutado que recuerda a los frutos del trópico. En boca se presenta untuoso y con final largo.
Pescado con 33 Route (Bodega Les Useres)
Para el pescado nuestra apuesta es el vino blanco 33 Route 2012 de la bodega Les Useres. Un vino que combina uva Macabeo y Chardonney de color amarillo brillante con un aroma intenso a frutos secos. En boca es fresco y ácido con un retrogusto prolongado.
Segundo plato: Carne a elegir
Carne roja con Clotàs 2013 (Bodega Flor)
Si preferís carnes rojas os aconsejamos el Clotàs 2010 de la Bodega Flors, de Vicent Flors. Un vino a base de Tempranillo y Cabernet sauvignon que recibió una puntuación de 92 sobre 100 en la guía de vinos 2016 del diario ABC. El Clotàs presenta un aroma intenso a frutos del bosque muy maduros que reaparecen en el retrogusto. En boca, es un vino seco con un punto de acidez equilibrado que acompaña a la perfección las carnes rojas y los quesos maduros.
Carne de ave con Syrah (Bodega Mas de Rander)
Si vuestra preferencia para la noche de Navidad es la carne de ave os recomendamos el tinto de Syrah de Mas de Rander, un vino que se proclamó segundo mejor vino de Syrah del mundo en mayo de 2015. El Syrah de la Bodega Mas de Rander se presenta como un vino suave al olfato con un ligero sabor a fruta madura muy aterciopelado en boca.
Postres con… Espumoso Bellmunt i Oliver Gran Brut (Bodega Idum Vinarius)
El espumoso Bellmunt i Oliver2013 es un vino producido a partir de uva Chardonay con dulces aromas a bollería y con una burbuja perfecta en copa que aparece fina y cremosa en boca. Su suavidad lo convierte en un espumoso ideal para los postres.
*Agradecemos la colaboración de los productores de vino en este post y la de Néstor Amela del Restaurant L’Illa de Alcossebre.
Esperamos que os gusten nuestras propuestas y que sorprendáis a vuestros invitados con estos buenos vinos castellonenses.
¡Hasta pronto y felices fiestas!
