Sabores

Buscar ese oscuro local vietnamita que sirve un bánh bao exactamente igual que el que encontrarías en Hanoi, o un local indio con dal igual que el que comiste en ese viaje a Nueva Delhi, es una búsqueda no infrecuente en estos días de obsesión por la comida. Pero nuestra …

La semana pasada, los estudiantes de Oberlin aparecieron en los titulares nacionales por presentar quejas sobre la mala comida del comedor -un eterno lamento de los universitarios- como un problemático fracaso de la justicia social. La noticia se difundió a través de personas que vieron su comportamiento como una corrección …

Todo el mundo come, lo que hace que la comida sea una opción perfecta para resolver conflictos y fomentar las conexiones entre naciones. El concepto se llama «gastrodiplomacia«, y Corea del Sur es uno de sus más firmes defensores. El país es uno de los mejores del mundo en lo …

Escondido en las ajetreadas calles de Lower Parel, en Mumbai, Quattro sirve una comida mexicana-italiana que es digna del tipo de público que ve casi todos los días. No, no le recibirá una ruidosa banda de mariachis, ni un animado chef italiano lanzando una pizza, esparcida por las paredes. En …

¡Buenos días mochileros! Esta semana nos hemos desplazado hasta Les Coves de Vinromà para visitar la quesería artesana Tot De Poble. Allí, no solo hemos tenido el placer de conocer a Oscar y Maite sino que hemos aprendido un montón sobre sus quesos que, además, ¡están riquísimos! Cuando ves la …

¡Buenos días mochileros! Esta semana nos hemos desplazado hasta la comarca de la Horta Nord de Valencia para conocer más sobre la chufa y su cultivo ¿Sabíais que la chufa es uno de los tubérculos más antiguos que existen? La chufa es de la misma familia que las patatas y …

Durante este puente la Mochila de Sabor se ha desplazado hasta Morella, la capital de la comarca castellonense de Els Ports, para disfrutar de su gastronomía a base de carnes, embutidos, quesos y derivados. Afluencia Lo primero que nos llamó la atención al llegar fue la gran afluencia de gente …

¡Buenas mochileros! Ya están aquí las recetas de nuestro último ShowCooking en Canet Lo Roig. Como muchos de vosotros sabéis, la zona de Canet Lo Roig es una de las zonas de España con más densidad de olivos milenarios por kilómetro cuadrado. Se trata de unos olivos que ya forman …

¡Buenas, mochileros! Como muchos de vosotros sabéis, este fin de semana hemos impartido un nuevo taller de cocina en Alcossebre: uno de cocina saludable con “superalimentos”. En él, hemos realizado 5 recetas de lo más interesantes con productos como la quinoa, la harina de espelta, las algas o la algarroba, entre …