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Cóctel de la semana: La floradita de ruibarbo de Palmerston – receta | Cócteles

jsolo el boleto para saludar el comienzo de la temporada de ruibarbo de campo británico. Más adelante en el año, cambie el jarabe de ruibarbo por un poco de licor de frambuesa, para darle un toque refrescante y casero al clásico a base de ginebra.

La floradora de ruibarbo

Sirve 1

Para el sirope de ruibarbo
125 g de ruibarboforzado o campo
50 g de azúcar en polvo
Unas tiras de ralladura de naranja y ralladura de limón
probar

para la bebida
50ml buena ginebra – usamos Achrous de Electric Spirits
25 ml de jugo de lima fresco
12½ml de sirope de ruibarbo
(ver arriba y método)
100 ml de cerveza de jengibrea la bola

Primero haga el jarabe de ruibarbo, que es muy similar a hacer ruibarbo guisado. Ponga el ruibarbo, el azúcar extrafino y la ralladura de cítricos en una cacerola con 250 ml de agua, hierva, luego baje a fuego lento y cocine durante ocho minutos. Cuele la mezcla de ruibarbo a través de un colador fino (guarde los sólidos para servir calientes o fríos con natillas), luego cocine a fuego lento el líquido nuevamente hasta que se reduzca a una consistencia de jarabe. Viértalo en una botella o frasco limpio, séllelo y guárdelo en el refrigerador, donde se conservará durante al menos una semana; también es delicioso rociado con helado o yogur para el desayuno.

Para preparar la bebida, vierta la ginebra, el jugo de lima y el jarabe en un vaso alto lleno de hielo, cubra con cerveza de jengibre y sirva.

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