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Nunca sé con qué me voy a tropezar cuando me aventuro por Nolensville Pike. Podría decirse que no hay calle mejor o más diversa en Middle Tennessee que ofrezca tantas opciones gastronómicas de diferentes culturas. Tanto si quieres probar la cocina de la mayor población kurda del país como si simplemente te apetece un taco callejero, las opciones parecen infinitas.
En la Pupuseria Reina La Bendicion (3003 Nolensville Pike, 615-243-8425), la especialidad es la comida salvadoreña. Elija las pupusas del mismo nombre: gruesas tortillas de maíz que pueden rellenarse de queso, frijoles, cerdo o las tres cosas. Añada una guarnición de curtido (repollo fermentado) y la salsa roja picante para disfrutar de una de las comidas más satisfactorias de la ciudad. No hay que olvidar que las tortas son exquisitas y enormes, con generosos montones de carne, aguacate y queso prensados como un sándwich cubano.
A un kilómetro y medio de distancia, La Michoacana (3763 Nolensville Pike, 615-995-2115) puede parecer una heladería mexicana normal donde encontrar helados, paletas y aguas frescas. Sin embargo, si te quedas un rato, verás a gente comiendo en bolsas de Doritos con tenedores y sorbiendo sorbetes de mango bañados en salsa picante. No te asustes. Pide lo que hace todo el mundo: Dorilocos.
La comida callejera de Ciudad de México es como una versión cargada y potenciada de los nachos en bolsa: Los Doritos de Nacho y Queso llevan pico de gallo, piel de cerdo crujiente, aguacate, crema y cacahuetes fritos. Por su parte, la mangonada es una refrescante delicia dulce y picante que empieza con puré de mango congelado, salsa picante Chamoy y chile en polvo Tajín, y se sorbe con una pajita de tamarindo.
La escena gastronómica de Nashville explota
Nashville alberga la mayor población kurda del mundo fuera de su país natal, de ahí que el número de restaurantes kurdos sea superior a la media. Uno de los mejores es Shish Kabob (4651 Nolensville Pike, 615-833-1113), donde encontrará brochetas cocinadas por expertos, arroz perfectamente preparado y un ambiente acogedor que recuerda vagamente a cenar en casa de una abuela kurda. Opte por lo tradicional y pida una brocheta de kubideh (carne picada iraní hecha con carne picada de cordero o ternera), o dese un capricho con la brocheta de joojeh (gallina de Cornualles).
No hay escasez de tacos en esta parte de la ciudad, pero mi elección es la Carnicería y Taquería Don Juan (2910 Nolensville Pike, 615-833-1690). Localice el edificio de color turquesa brillante situado detrás de un concesionario de Nissan, y descubra deliciosos tacos al pastor, carnitas o lengua, además de la que probablemente sea la mejor salsa verde de la ciudad, que cierra el trato para mí.
Guía de restaurantes internacionales en Nashville
Puede que te sientas tentado a visitar el bufé indio del Taj Indian Restaurant (3943 Nolensville Pike, 615-750-3490; tajnashville.com), pero te recomiendo que no lo hagas y pidas algo del menú. Taj, uno de los mejores restaurantes indios de la ciudad, satisface el antojo de comida india clásica. Pero aventúrese un poco y se verá recompensado con platos como el bhel puri, una mezcla de arroz inflado, sev, garbanzos, patatas, chutney de tamarindo, cilantro fresco y yogur. ¿Mi elección? El seekh kabob, de cordero molido, del menú tandoori, por favor.
