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Lo escuchaste aquí primero. Una de las recetas nuevas más recientes, y potencialmente mejores, que conquistaron Internet es esta «buena crema» de tarta de queso y fresas de tres ingredientes con un ingrediente bastante inesperado: requesón.
Antes de correr hacia las colinas y decir «de ninguna manera» a este helado, escúchanos. Es una fuente completa de proteínas, está repleto de muchos nutrientes esenciales y le da a este postre la textura cremosa más lujosa. ¿Aún no están vendidos? No te preocupes; el requesón es completamente imposible de rastrear en el producto final. Por lo tanto, prepare la cuchara para helado porque este será su nuevo postre congelado durante toda la temporada.
Cómo hacer el helado casero de tarta de queso y fresas más fácil de todos
En una publicación reciente de Instagram de @lainiecooks_, Lainie Kates demuestra cómo hacer el helado casero más fácil del mundo con tres ingredientes simples: fresas, jarabe de arce y requesón. Para hacerlo, comienza agregando un recipiente de 16 onzas de queso cottage de leche entera Good Culture en un tazón grande y cubriéndolo con un cuarto de taza del edulcorante de su elección (usa jarabe de arce pero también sugiere otras opciones como la miel) . Luego, agrega de seis a ocho fresas frescas, limpias y picadas, reservando aproximadamente la mitad de ellas para mezclarlas más tarde.
Ahora, la parte divertida: transformar el requesón grumoso en un cremoso lote de helado casero. Para hacerlo, Kates usa una licuadora de inmersión, aunque también puede usar una licuadora de alta potencia o un procesador de alimentos, para batir los ingredientes hasta que estén suaves, sedosos y, lo más importante, el requesón es indetectable. Una vez que la base del helado está lista, agrega el resto de las fresas picadas para agregar textura. Y, aunque esta parte es opcional (todavía muy recomendada), ella agrega galletas trituradas de miel y canela Simple Mills Sweet Thins (también conocidas como galletas integrales) a la mezcla para obtener un efecto de Cold Stone Creamery.
Finalmente, vuelca todo el contenido en el recipiente de requesón vacío (acto de sostenibilidad del día, verifique) y lo mete en el congelador durante unas horas hasta que la mezcla se solidifica. Luego, saca la cuchara, agrega unas cuantas bolas de helado en un tazón y lo remata con más galletas graham trituradas. Pan comido.
Pero espera. Si pensabas que Kates se detendría después de hacer un solo sabor delicioso y su ingenioso truco para hacer helados, pensaste mal. En otro video reciente, Kates muestra cómo hacer otra deliciosa variación de su helado de requesón: pastel de queso con mantequilla de maní y chispas de chocolate. Desmayo.
Para hacer esta versión, sigue los mismos pasos que la receta anterior; sin embargo, cambia las fresas y las galletas integrales en lugar de mantequilla de maní y chispas de chocolate. Aunque, es realmente imposible equivocarse, sin importar qué deliciosos ingredientes de helado elija mezclar.
Beneficios para la salud del requesón en cualquier forma, incluido el helado
Aunque el nombre «helado de requesón» puede hacer que te detengas, después de un bocado de este dulce helado hecho en casa, la idea te convencerá para siempre. Además, este dulce tiene muchos beneficios impresionantes gracias a su ingrediente estrella: el requesón, obviamente.
Aunque el nombre «helado de requesón» puede hacer que te detengas, después de un bocado de este dulce helado hecho en casa, la idea te convencerá para siempre.
Para empezar, el requesón es una estrella de rock cuando se trata de proteínas. Una porción de media taza del requesón que se usa en el video tiene la friolera de 14 gramos de proteína (27 por ciento de su ingesta diaria). «La proteína del requesón se considera ‘completa’, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Sin mencionar el hecho de que también es una gran fuente de vitamina B12, fósforo, calcio y selenio, por nombrar algunos”, compartió previamente con Well+Good Leah Johnston, RDN, nutricionista culinaria, dietista registrada certificada en SRW.
Una porción de media taza de requesón tiene 14 gramos de proteína, o el 27 por ciento de su ingesta diaria. «La proteína del requesón se considera ‘completa’, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Sin mencionar el hecho de que también es una gran fuente de vitamina B12, fósforo, calcio y selenio, por nombrar algunos.”—Leah Johnston, RDN
Además, el requesón está repleto de calcio. Ya sabes, las cosas realmente buenas para tus huesos. «El calcio y el fósforo funcionan para mantener la salud de los huesos, lo que reduce el riesgo de lesiones», dice Johnston. Y, como si esto no fuera suficiente, los quesos cottage, como el de Good Culture, contienen probióticos para ayudar a llevar bacterias buenas al intestino, lo que puede tener un impacto positivo en la salud de su microbioma. En serio, esto merece un beso de chef.
Un RD habla sobre opciones saludables de helados:
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