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La ausencia de adornos adicionales en el recién inaugurado restaurante Hosa en Siolim, Goa, asegura que nuestros ojos salten de un lienzo en la pared de un artista en ciernes a una escultura en otro rincón de la habitación y a una imagen de un fotógrafo en otro. Hosa, que significa «nuevo» en kannada, no le permite olvidar que incluso mientras bebe Mohabbat ka Sharbat en el bar o disfruta de la deliciosa comida del sur de la India del Chef Suresh DC, está rodeado de arte y elementos de diseño. .
Rohit Chawla
Ubicado dentro de una villa portuguesa restaurada de 101 años de antigüedad, el concepto más nuevo de EHV International tiene una vista directa de la magnífica Iglesia de San Antonio al otro lado de la calle. El restaurante para 100 comensales tiene una sección al aire libre con capacidad para 20 comensales y vista al río Chapora y la iglesia. Las altas palmeras, salpicadas a lo largo de las seis salas del restaurante, proyectan largas sombras en el techo alto y agregan el toque justo de verde exuberante a los interiores minimalistas.
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Rohini Kapur, directora de diseño de EHV, recuerda haber encontrado el antiguo bungalow «realmente encantador» cuando lo vio por primera vez, pero admite que no tenían idea de lo que les esperaba cuando decidieron restaurarlo. «El resumen de Rohit Khattar (presidente fundador de EHV) fue crear un ambiente informal para su nuevo concepto con comida del sur de la India, que era ligeramente elevado. Al igual que Comorin (en Gurgaon), era para atraer a todas las edades”, afirma.
Rohit Chawla
Restaurar y transformar
Los desafíos para Kapur comenzaron cuando se quitaron las tejas rojas, solo para descubrir que las termitas habían devorado por completo las vigas de madera tradicionales. Aunque significó pasar por muchos problemas, Kapur aprovechó la oportunidad para crear un espacio que combina el encanto portugués con un toque contemporáneo.
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