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Ichiban es bueno pero necesita un poco más de trabajo para competir

La explosión del panorama gastronómico de Cardiff en los últimos años ha dado a los residentes de la ciudad más opciones que nunca.

Pop-ups

Pop-ups, puestos de comida callejera y restaurantes independientes ofrecen ahora de todo, desde barbacoas cocinadas a fuego lento hasta pizzas artesanales, pasando por combinaciones de hamburguesas con las que solo podrías soñar.

Por eso es una pena que una cocina que gusta a tanta gente, el sushi, siga estando más en las estanterías de los supermercados que en las mesas de los restaurantes de nuestra capital.

Aquí hay un puñado de restaurantes de sushi, e Ichiban es probablemente uno de los más conocidos. Se ha convertido en uno de los locales de referencia de las noches de ocio en Cardiff. Al menos para mí.

Pero con la variedad e imaginación que ofrecen ahora los restaurantes de toda la ciudad, Ichiban da la sensación de haberse quedado un poco atrás.

Cuando fuimos un viernes por la noche, el restaurante de Cowbridge Road estaba relativamente tranquilo.

Una amable camarera nos llevó a nuestra mesa y nos presentó una carta repleta de fotos de sushi (nigiri, sashimi, maki y rollitos de mano) y una enorme selección de sopas ramen, fideos fritos y arroces, teriyaki, currys y platos especiales, así como algunos platos nuevos.

Korroke

Después de mucha paciencia por parte del personal, acabamos pidiendo uno de mis tipos favoritos de sushi, el maki arco iris, además de korroke de boniato y karaage de cangrejo de caparazón blando. Como plato principal pedí nabe yaki soba y mi pareja pidió curry yaki soba.

Aquí es donde diferimos: a mi amigo unilateralmente le encantó, pero a mí la mayor parte de la comida me pareció un poco decepcionante.

Para los no iniciados, el maki arco iris es un rollo californiano cubierto de tiras de salmón crudo, atún, gambas cocidas, calamares y caviar, lo que le da el efecto arco iris de su nombre.

Normalmente me encanta este sushi por todos los sabores y texturas que tiene, con la frescura del pescado crudo y el caviar que salta en la boca.

Pero el pescado me pareció un poco insípido y el conjunto chicloso y sin sabor. Aunque vale la pena señalar que el restaurante tiene una puntuación de cinco sobre cinco en higiene y que no nos preocupó la frescura de la comida.

El rebozado del cangrejo de caparazón blando era bastante espeso pero crujiente y el korroke de boniato estaba humeante, crujiente por fuera y esponjoso por dentro, como debe ser. El único problema es que era amarillo, un color extraño para el boniato.

Aun así, estaba crujiente y se servía con una salsa ácida. Estoy deseando volver a comerlo.

A mi amiga le encantaron sus fideos al curry, pero mi nabe yaki soba carecía de cualquier tipo de sabor distinguible más allá del caldo, y el pollo tenía un desagradable sabor a recalentado.

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