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La última cocina pop-up de B&D Trawling pareció ser el lugar de comida por excelencia el pasado viernes, ya que los amantes de la comida de la zona alta y baja de la ciudad acudieron en masa a degustar marisco fresco y apetitoso.
Gelatina de coco fría
Mientras algunos esperaban en la cola para comprar sus tickets de comida, otros disfrutaban de una gelatina de coco fría de los puntos de venta de los alrededores, en plena anticipación de su almuerzo.
Desde la concha al curry hasta la pasta de gambas y el pescado frito, el director de B & D, David Johnston, compartió con Food que los platos del día estaban perfectamente «jamaicanizados» para adaptarse al gusto de sus consumidores.
«En lugar de usar crema de coco importada, utilizamos nuestro coco local para preparar la crema de las pastas, y siempre nos esforzamos por dar un toque jamaicano a nuestros platos. También sabemos que es imprescindible contar con alimentos frescos, por lo que tenemos nuestros barcos que traen pescado fresco», explica Johnston.
Su cocina pop-up es un centro popular para los platos de marisco, y si la gran afluencia de público del viernes fue un indicio, está claro que B & D está convencida de que la construcción de su restaurante de cinco estrellas es necesaria y tendrá un gran apoyo.
Afluencia
«Estamos absolutamente abrumados por la afluencia, y nuestros clientes nos están empujando en la dirección del restaurante con su continuo compromiso», añadió Johnston.
Aunque la espera fue larga, los clientes quedaron encantados con sus platos.
«Es la primera vez que vengo, y me alegro de haber venido, porque la comida estaba muy buena y la gelatina es espléndida», dijo a Food una encantada Kemara Lewis.
Fue un día lleno de muchos estómagos satisfechos.
