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La gastronomía del Algarve brilla en los premios Mesa Marcada

Tras dos años de eventos virtuales, la esperada ceremonia de entrega de premios de la Mesa Marcada volvió a su formato actual este lunes, con más de 300 invitados reunidos en la Gare Marítima de Alcântara en Lisboa.

La 14ª edición de los premios estuvo marcada por muchas novedades. Por primera vez, los máximos honores al Mejor Restaurante y Chef se otorgaron fuera de Lisboa. El restaurante Ocean de Vila Vita, dirigido por el chef austriaco Hans Neuner (dos estrellas Michelin), se ha coronado como Mejor Restaurante de 2022. Y Vasco Coelho Santos, del Euskalduna de Oporto (presentado en la edición de la Guía Michelin de España y Portugal de 2023 con una estrella) ha recibido el galardón Premio al mejor chef.

Este resultado marca el final de Feitoria (una estrella Michelin, Lisboa) y el reinado de seis años de João Rodrigues en ambas categorías tras la salida del chef el pasado mes de abril.

La lista completa de «Los 10 Favoritos de Mesa Marcada» incluye 380 restaurantes y 268 chefs. El jurado estuvo compuesto por 235 votantes, entre periodistas, blogueros, gourmets, chefs y otros profesionales de la gastronomía y la restauración, lo que, según la organización, “constituye una de las mayores participaciones de la historia”.

En la categoría de restaurantes, la lista “Los 10 Favoritos de la Mesa Marcada” cuenta con Euskalduna; Prado (Lisboa); Belcanto (dos estrellas, Lisboa); Apple (dos estrellas, Lisboa); The Yeatman (dos estrellas, Vila Nova de Gaia); Ó Balcão (Santarém); Fifty Seconds (una estrella, Lisboa); Cura (una estrella, Lisboa) y Essencial (Lisboa).

Los promotores de los premios destacan Ó Balcão de Rodrigo Castelo con su entrada en el 7° lugar (sube cinco posiciones), mientras que Alma de Henrique Sá Pessoa (5°) y The Yeatman de Ricardo Costa (6°) suben cuatro lugares.

En cuanto a los chefs, la lista de los «10 Favoritos» también incluye a José Avillez (Belcanto, dos estrellas, Encanto, una estrella, en Lisboa, y Tasca, una estrella, en Dubai); Hans Neuner (Océano, una estrella, Porches); João Rodrigues (Proyecto Materia); Antonio Galapito (Prado); Henrique Sá Pessoa (Alma, dos estrellas, Lisboa); Marlene Vieira (Marlene, Lisboa); Alexandre Silva (Loco, una estrella, Lisboa); Ricardo Costa (The Yeatman, dos estrellas, Gaia) y Filipe Carvalho (Cincuenta segundos, una estrella, Lisboa).

Los organizadores destacan la entrada de Marlene Vieira en la 7ª posición, subiendo 10 lugares con respecto a 2021.

Premios Especiales

Se otorgaron premios especiales a chefs, sumilleres, productores y muchos más elementos esenciales de la escena gastronómica portuguesa por su destacada actuación y contribución en 2022.

Los puntos destacados incluyen el premio Maria José Macedo – Productor/Proveedor del Año, entregado a Salmarin, propiedad de los productores de ‘Fleur de sel’ Jorge Raiado y Sandra Madeira. Con una sólida vinculación con la restauración, Salmarim destaca por la calidad de sus envases, en los que predomina el uso de corcho y cartón para favorecer la conservación de sus productos. Salmarim también cuida mucho de proteger la pureza de sus salinas, por donde circula el agua de mar, evitando posibles focos de polución y contaminación.

Otro punto destacado, que vio brillar al Algarve, es el Premio Especial Roastelier de Nescafé al Mejor Chef Pastelero 2022, que fue para Ocean’s Márcio Baltazar.

El premio especial Makro Revelation Chef of the Year fue recogido por André Cruz, quien se hizo cargo de la cocina en Feitoria. El menú original que creó lo llevó 194 posiciones al puesto 19; dio un gran salto que le valió el premio.

En cuanto a las novedades del año pasado, el «esperado» restaurante de alta cocina Marlene, de Marlene Vieira» logró la mejor clasificación, también en el puesto 19, recibiendo el Premio Especial Nuevo Restaurante del Año de Sogrape.

Con base en la votación del mismo panel, el Premio Especial DOP Queso São Jorge Mesa Diária 2022 al mejor restaurante de precio moderado distinguió a O Velho Eurico, de Zé Paulo Rocha, de Lisboa, por tercer año consecutivo.

También se entregó una nueva distinción, el Premio Especial Evento Gastronómico del Año Nutrifresco, ganado por el festival Chefs on Fire, organizado por la empresa de Gonçalo Castel-Branco, Lohad.

El Premio Especial a la Trayectoria Cutipol distinguió al chef Paulo Morais, que obtuvo su primera estrella Michelin en la edición de 2023 por su restaurante Kanazawa en Algés.

“Ya sea en la Escuela de Hotelería y Turismo de Estoril o en los distintos restaurantes que ha dirigido, Paulo Morais ha sido una referencia para muchos chefs que trabajaron con él y que hoy han hecho de la cocina japonesa una de las más populares entre nosotros”, destaca la organización. .

Otros dos premios que destacan el respeto por el medio ambiente, los Premios Especiales de Sostenibilidad Studio Neves, fueron otorgados a Herdade do Esporão (una estrella Michelin y una estrella verde, en Reguengos de Monsaraz) en la categoría Rural y a SEM (Lisboa), de Lara Espírito Santo y George McLeod en la categoría Urbano.

Descubre la lista completa de premios a continuación:

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