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Tres quesos artesanales sin lácteos ya están disponibles a través de la plataforma de compras en línea Ocado.
Fueron creados por el desarrollador de alimentos JULIENNE BRUNO, quien dice que tiene la misión de «producir los ingredientes más codiciados para chefs y cocineros caseros».
La marca agrega que su asociación con Ocado abordará «la creciente demanda de quesos sin lácteos debido a un aumento en los estilos de vida e intolerancias flexitarianos», y señaló que el mercado de quesos veganos del Reino Unido se cuadruplicará para 2033.
Entre los lanzamientos se encuentran BURRELLA, CREMATTA y SUPERSTRACCIA.
Se crean semanalmente en lotes frescos, a partir de una mezcla de soja orgánica (para la proteína) y aceite de coco (para la grasa), mediante un proceso de fermentación personalizado.
queso italiano vegano
Según JULIENNE BRUNO, creadora de la gama en 2020, la BURRELLA cuenta con un ‘mordisco delicado y un interior cremoso’.
El CREMATTA es un queso crema suave ligeramente batido, y el CREMATTA es una mezcla entre un queso suave y queso cuajado, que se puede disfrutar frío o caliente (por ejemplo, servido en pizza).
En un comunicado enviado a Comida y vida veganaPhilip Khoury, jefe de pastelería de Harrods, que ha utilizado los productos, los describió como una opción de alta calidad.
Él dijo: «Es importante tener en cuenta que su éxito no se deriva del hecho de que sea una alternativa vegana, es una delicia gastronómica que se destaca por sí misma».
‘Un sueño hecho realidad’
Por su parte, Axel Katalan, fundador de Julienne Bruno, agregó: “Este es un sueño hecho realidad. Cuando nos propusimos construir la… marca, Ocado Retail estaba en lo más alto de nuestra lista de aspiraciones y, por lo tanto, estamos muy orgullosos de anunciar esta asociación histórica con ellos.
«Creemos que los alimentos de origen vegetal son el área más emocionante de la gastronomía y nuestra inclusión en Ocado.com significa que estamos un paso más cerca de hacer que nuestros productos sean fácilmente accesibles para los clientes de todo el Reino Unido y como parte de su compra semanal».
Y Freya O’Mara, compradora sénior de quesos en Ocado Retail, dijo: “Estamos muy emocionados de ser el primer minorista de comestibles en lanzar la gama completa de Julienne Bruno.
«A medida que aumenta el apetito por las alternativas veganas, Julienne Bruno es una gran adición a nuestra amplia gama de productos en Ocado, ya que ayuda a nuestros clientes a obtener deliciosas alternativas de queso como parte de su tienda de alimentos habitual».
La gama está disponible para comprar en línea a través del sitio web de Julienne Bruno y en Ocado, así como en el Foodhall. en Selfridges London, Harrods Fresh Market Hall, Daylesford Organic y tiendas seleccionadas de Whole Foods.
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Todas las imágenes cortesía de JULIENNE BRUNO
