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El panorama gastronómico de Nashville se ha disparado en los últimos años, pero el lugar que encabeza la clasificación de Yelp ya existía mucho antes de que empezara el revuelo.
Monell’s, una empresa de catering y cafetería de estilo sureño, ocupa el puesto 67 en la lista de Yelp de los 100 mejores sitios para comer en Estados Unidos en 2016. La lista se basa en las reseñas de comensales locales y las valoraciones de Yelp desde su lanzamiento en 2004.
Germantown
En la Sexta Avenida Norte, en Germantown, Monell’s anuncia una comida familiar que incluye pollo frito en sartén, judías verdes, sémola de queso y pan de maíz, entre otros platos tradicionales sureños.
«Siempre estoy agradecido porque hay muchos restaurantes estupendos en Nashville», afirma Michael King, propietario de Monell’s.
King dijo que, aunque presta atención a las críticas, su restaurante trata de impresionar a todos sus clientes, incluidos los que nunca visitan Yelp. A veces opta por no responder a los comentarios negativos, pero trata de dar las gracias a los que hacen comentarios positivos.
«Se puede hacer mucho hincapié en las críticas de la gente y siempre estoy agradecido», dijo. «Estoy más agradecido de que mantengamos la coherencia».
Monell’s, fundado en 1995, se enfrenta a un panorama gastronómico competitivo, especialmente en su barrio de Germantown. En lugar de perseguir las últimas tendencias gastronómicas, el restaurante ha mantenido una clientela creciente haciendo lo que mejor sabe hacer: buena comida sureña a un precio razonable.
Local
«Creo que para los que llevan mucho tiempo en el local, la constancia es importante, la relación calidad-precio también, y además saben lo que les ofrecen los restaurantes que llevan tiempo funcionando», dijo King.
El camarero Michael James dijo que las críticas reflejan el menú del restaurante y su atractivo entre visitantes y locales.
«Servimos el mejor pollo de la ciudad. «Tenemos muchos clientes habituales que vienen aquí. También vienen muchos turistas».
En el puesto número 1 se encuentra Porto’s Bakery and Café, de Burbank (California), un negocio familiar fundado por inmigrantes cubanos que cuenta con varios establecimientos.
