Nayanjyoti Saikia sobre ganar la temporada 7 de MasterChef India: «Ganar confianza en mí mismo fue mi mayor aprendizaje»

Para Nayanjyoti, que trabajaba en el jardín de té con su padre y aprendió a cocinar probando recetas de libros de cocina, ganar el aclamado espectáculo fue un sueño increíble. En una interacción exclusiva con indianexpress.comse abrió sobre lo mismo, junto con sus pensamientos sobre ganar Maestro de cocinalos diversos desafíos y aprendizajes de su viaje, su inspiración, su amor por la cocina asamés y más.

¡Felicitaciones por tu victoria! ¿Cómo se siente?

¡Mi viaje MasterChef ha sido muy interesante! Cuando se anunciaron los resultados, me sentía entumecido. No podía creer que gané el programa. Durante mucho tiempo, mi mente estuvo en blanco. Fue cuando los demás concursantes comenzaron a animarme que me di cuenta de que había ganado. Honestamente, fue un muy buen momento para mí.

¿Cuáles han sido tus mayores aprendizajes al participar en MasterChef?

ganando auto confianza fue mi mayor aprendizaje, sin duda. Tampoco esperaba que a los chefs les gustara mi comida ni me imaginaba llegar tan lejos en el viaje. Aunque traté de esforzarme para hacerlo mejor, siempre había dudas persistentes sobre mí mismo. Poco a poco, esa duda se convirtió en confianza en sí mismo. Siempre he sido extremadamente tímido e introvertido, así que obtener esa confianza fue la mejor parte para mí. Conocí a mucha gente y aprendí mucho de ellos.

¿Cuál fue la parte más desafiante de tu viaje MasterChef?

La tarea más desafiante para mí fue la de 100 pasos. Plato ‘Safarnaama’ del chef Saransh Goila en la semana de semifinales. Esa receta fue muy difícil para mí porque tenía muchas especias e ingredientes diferentes. Para otros concursantes, esta tarea fue comparativamente fácil porque el subsisten presentes en ese plato ya fueron comidos por ellos o hechos por ellos. Para mí, sin embargo, eran completamente nuevos. Como estaba leyendo la receta una y otra vez, perdí mucho tiempo y tenía miedo de no completar ese plato.

También revelaste que tu padre inicialmente estaba en contra de la idea de que te convirtieras en cocinero. ¿Por qué fue eso?

Al principio, no estaba contento con la idea de que me convirtiera en cocinero. Pero después de MasterChef, de hecho, desde las audiciones, está increíblemente feliz. En realidad, no sabía que MasterChef es una plataforma tan grande o que yo podría lograrlo. Tal vez, eso es lo que lo hizo dudar un poco y no quería que continuara. Tinsukia es un pueblo muy pequeño y no hay suficientes oportunidades para abrir tu propio restaurante. Por eso no le gustó la idea. Pero, después de que finalmente llegué al programa, se puso muy feliz y me apoyó mucho.

A menudo se le atribuye el mérito de haber dado un toque moderno a la cocina asamés. ¿Cuál es su opinión sobre esto?

La cocina asamés consiste en alimentos extremadamente «cómodos». Contiene menos especias y se puede consumir regularmente. Tiene sabores sutiles y es bastante único. No sólo los asameses, los Del nordeste La cocina, en general, es bastante diferente. Entonces, presentarlo de la manera moderna, como se hace en cualquier restaurante de alta cocina, fue un gran desafío para mí, pero traté de equilibrar su sabor y gusto.

¿Qué crees que se puede hacer para que las cocinas regionales se generalicen?

Aunque hay varios platos indios que llegan a los restaurantes de alta cocina, muchas cocinas regionales aún son desconocidas para la gente. Permanecen limitados a sus respectivas regiones y no se mueven más allá de ellas. Esto es lo que deben pensar los chefs. La comida india no es solo pollo con mantequilla, paneer con mantequilla o pan naan. India tiene una gama tan diversa de cocinas sabrosas en cada región, comunidad y estado. Si los chefs empiezan a presentarlos de forma moderna, Indian alimento puede volverse extremadamente popular al igual que la comida francesa. La comida india tiene diversidad y singularidad que puede llevarla adelante.

Aparte de asamés, ¿qué cocina está más cerca de tu corazón?

Me encanta la cocina del sudeste asiático, como tailandés y malasio. Es porque son bastante similares en sabores a la cocina del noreste de la India. También tienen un toque del sur de la India, como un curry a base de coco. Es como una mezcla entre el sur y el noreste, y eso me encanta. En el plato de entrada que serví al final, intenté hacer exactamente eso. Tiene una patada india pero con un toque único.

¿A qué chef admiras como tu inspiración?

he crecido viendo chef Sanjeev Kapoor en televisión. Siempre he intentado seguir sus recetas. Además de esto, he estado siguiendo al chef Vikas Khanna durante mucho tiempo. Los considero ídolos, así que trabajar con ellos fue muy grande y memorable para mí. Aparte de ellos, me gusta mucho Reynold Poernomo, concursante de Masterchef Australia, por sus postres. Traté de seguir sus técnicas.

Si no eres tú, ¿a quién viste ganando este programa?

Si no hubiera ganado el programa, me hubiera encantado que ganaran Gurkirat Singh, Shanta Sarmah o Kamaldeep Kaur.

Esta temporada fue criticada repetidamente por favorecer a ciertos concursantes. ¿Cuál es su opinión sobre estas acusaciones?

Cuando estábamos en MasterChef, nunca sentimos que el programa estuviera sesgado hacia nadie. ¡Pero mucha gente en Twitter lo decía! Debido a todo este troleo, algunos concursantes se sintieron muy mal ya que ninguno de nosotros sintió que los jueces favorecieran a nadie. Después de las tomas, el Chef Vikas Khanna jura Chef Ranveer Brar siempre nos aconsejó que no prestáramos atención a tales opiniones y que no dejáramos que afectaran nuestro desempeño. Por lo tanto, evitamos tales comentarios.

Finalmente, ¿qué sigue para ti?

Aunque estoy recibiendo muchas ofertas, planeo comenzar un programa de cocina y viajes en YouTube o Instagram. Deseo mostrar la comida y los ingredientes del noreste de una manera moderna a través de este espectáculo. Después de MasterChef, muchas personas me dijeron que no conocían esta cocina y que les resultaba interesante, así que quiero poder mostrarles lo mismo.

📣 Para más noticias sobre estilo de vida, síguenos en Instagram | Gorjeo | Facebook y no te pierdas las últimas actualizaciones!