Mochila de Sabor Sabores del mundo como recetas, técnicas de cocina y eventos de chefs

Todos hemos pasado hambre alguna vez en un sitio nuevo, ojeando indecisos los resultados de una búsqueda en «Google: comida cerca de mí». Sabes que no te apetece una hamburguesa con patatas fritas, pero no estás seguro de qué restaurante de Pho es el mejor para alguien que llega por …

¡Las damas de Hell’s Backbone Grill regresarán para la temporada 2023 renovadas, renovadas, con un nuevo sistema de reservas (gracias) y con un nuevo miembro del equipo! Los copropietarios y chefs fundadores de Hell’s Backbone Grill & Farm, Blake Spalding y Jen Castle, estarán acompañados por la chef ejecutiva Tamara …

CHANDIGARH: La pregunta fundamental sobre por qué comemos lo que comemos llevó a Ganesh Bagler para explorar la gastronomía computacional, una mezcla de ciencia de datos y comida. Bagler, profesor del Instituto Indraprastha de Tecnología de la Información de Delhi, descubrió que el campo puede transformar el panorama alimentario y …

Todos hemos oído alguna vez a los autoproclamados «foodies» hablar maravillas de la «autenticidad» de un lugar: «Oh, ese es mi restaurante mexicano favorito de [ciudad con cientos de ellos], ¡es el más auténtico con diferencia!». ¿Eh? Pero, ¿auténtico en qué? Sí, sí, en términos de cocina mexicana, todos sabemos …

Nueva Zelanda está a punto de tener su propia cocina asiática gracias a una nueva generación de cocineros étnicos. «Durante mucho tiempo, la comida asiática en Nueva Zelanda se modificó para satisfacer gustos más bien insípidos y conservadores», afirma Paul Spoonley, sociólogo de la Universidad de Massey. «Pero estamos entrando …

Cuando tengo antojo de comida reconfortante, prefiero el ngau lam de mi padre a los macarrones con queso. Aunque se tarda casi un día en prepararlo, su estofado cantonés de falda siempre me reconforta el estómago y el alma. Me gusta el proceso de cocción casi más que el sabor. …

Ayer le contamos la fórmula secreta que hace que la comida india sea tan deliciosa. Pero si crees que tu amor por la comida india es compartido por todo el mundo -o incluso por la mayoría de la gente- en este país, quizá quieras pensártelo otra vez: Puede que la …

Una comida típica de un restaurante chino en Estados Unidos no estaría completa sin galletas de la suerte, sopa wonton y un poco de pollo a la naranja. Sin embargo, en China, esto no podría estar más lejos de la realidad. No hay galletas de la suerte, la sopa wonton …

DUBAI, 16 de marzo de 2023 (WAM) — Dubai Food Festival (DFF), la celebración culinaria anual más grande de Medio Oriente, está programada para regresar el próximo mes para celebrar su décima edición con una emocionante lista de eventos y experiencias gastronómicas. Del 21 de abril al 7 de mayo …