Puede que algunas personas sepan a duras penas que los chiles de Tailandia y los tomates de Italia -a pesar de ser fundamentales en sus respectivas cocinas locales- se originaron en Sudamérica. Ahora, por primera vez, un nuevo estudio revela el alcance total de la globalización en nuestro suministro de …
Leer más »Cómo Corea del Sur utiliza el kimchi para conectarse con el mundo – y más allá
Todo el mundo come, lo que hace que la comida sea una opción perfecta para resolver conflictos y fomentar las conexiones entre naciones. El concepto se llama «gastrodiplomacia«, y Corea del Sur es uno de sus más firmes defensores. El país es uno de los mejores del mundo en lo …
Leer más »Con Le-Mandingue, Frederick vuelve a disfrutar de la cocina de África Occidental
Durante semanas, no estaba seguro de que Le-Mandingue, un local de África occidental de reciente apertura, existiera realmente. Había visto una reseña en Out 40, un blog de Frederick, pero cuando llamé al número que aparecía en Facebook, el teléfono sonaba y sonaba, o se respondía abruptamente y luego se …
Leer más »Siete rutas gastronómicas guiadas por chefs que exploran la cocina y la cultura al mismo tiempo
El turismo gastronómico está en auge, lo que ha llevado a las compañías de viajes y a las líneas de cruceros a ofrecer a los amantes de la comida experiencias culinarias dirigidas por chefs en activo, tanto en tierra como en el mar. Explore los clubes de cocina privados de …
Leer más »La cocina de Perú, un sabor a casa
El chef Artistoteles Brena Jaime ha demostrado a los trinitarios que no se necesitan ingredientes exóticos para crear comida gourmet. La chef Artistoteles fue la chef invitada de Krave, en San Fernando, en el festival de comida peruana que se celebró del 20 al 25 de marzo. La célebre chef …
Leer más »Reseña del restaurante: Quattro – Un sofisticado espectáculo mexicano-italiano
Escondido en las ajetreadas calles de Lower Parel, en Mumbai, Quattro sirve una comida mexicana-italiana que es digna del tipo de público que ve casi todos los días. No, no le recibirá una ruidosa banda de mariachis, ni un animado chef italiano lanzando una pizza, esparcida por las paredes. En …
Leer más »Viajes gastronómicos: Cómo planificar un viaje delicioso
Una de las formas más rápidas de conocer un lugar es a través de su comida y, por supuesto, de su bebida. Tanto si busca la mejor ruta de la pizza en Italia como el mejor restaurante de dumplings en Asia, saber cómo planificar un viaje centrado en la comida …
Leer más »Las élites tienen la responsabilidad de elevar nuestras culturas alimentarias
La comida sirve para alimentarse, pero es mucho más que eso. Representa las tradiciones, la historia y el patrimonio de un pueblo. Nigeria está compuesta por más de doscientos grupos étnicos con diferentes lenguas, culturas, sistemas de creencias y, por supuesto, costumbres alimentarias y prácticas culinarias. Actualmente, se está configurando …
Leer más »Seduce al paladar con sorprendentes platos exóticos
The Italian Job seduce al paladar con sorprendentes platos exóticos y deliciosos del romántico país mediterráneo. Su propietario es el corredor de motos Gianmaria Pedroli, que domina el don familiar del buen arte culinario. Bistró Este bistró de ocho años de antigüedad, con un ambiente relajante, fresco e hipnótico, está …
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