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Una nueva generación de tiendas de comestibles gourmet está ayudando a los amantes de la comida a redescubrir los placeres gastronómicos de Francia en espacios elegantes y acogedores que elevan la compra de alimentos -y la cena sin complicaciones- al nivel de arte. Esta nueva generación, que ha modernizado las tradicionales épiceries du coin francesas, se toma en serio sus productos y su ética, respondiendo al creciente interés por los productos artesanales, sostenibles y de origen meticuloso, sin dejar de lado el descubrimiento, el placer y el deleite.
Cada una de las tiendas que aquí se presentan tiene su propio estilo, pero todas comparten una cosa: el deseo de transmitir su amor por la gastronomía francesa y la pasión por la riqueza culinaria sin parangón del país.
Myrthe
Es imposible resistirse a los cantos de sirena de esta encantadora épicerie-cantina, que abrió sus puertas el pasado diciembre, a pocos pasos del Canal Saint-Martin. Situada en una bonita calle lateral, con las flores de la floristería de al lado desparramándose por la acera, el ambiente relajado y acogedor de Myrthe y su aireado interior encapsulan todo lo que hace que el barrio del Canal Saint-Martin sea tan seductor.
También fue un amor a primera vista para las cofundadoras Marion Depigny y Laura Leclère, que habían dejado sus respectivos trabajos de abogada y ejecutiva de publicidad y buscaban un lugar en el este de París para abrir la boutique de sus sueños.
«Para nosotras fue un verdadero giro profesional», dicen las dos, «nacido del deseo de crear una empresa de barrio en torno a productos de calidad, exclusivamente franceses, en un entorno cálido y acogedor».
Tras dos años de planificación, y con la ayuda de un amigo arquitecto, Depigny y Leclère abrieron su espacio, elegante y luminoso, con una selección de productos frescos y envasados de todas las regiones de Francia. La planta principal ofrece coloridas latas de sardinas de Normandía, finos aceites de oliva y vinagres, una selección de vinos naturales, cerveza de la microcervecería Deck & Donohue de la cercana Montreuil, quesos de granja, la famosa beurre Bordier y charcutería artesanal: todo es de primera calidad y francés.
Épicerie Générale
Maud Zilnyk y Lucio Hornero, amantes de la gastronomía, dejaron sus trabajos para perseguir una pasión compartida: el amor por la buena comida y el deseo de llevar a los ciudadanos de París productos sanos, de alta calidad y deliciosos.
Renunciando a una glamurosa carrera en el mundo de la moda, Zilnyk, con su familia a cuestas, pasó un año recorriendo la campiña francesa en busca de la «crème de la crème» de los productos ecológicos de la granja a la mesa, aquellos con un pedigrí del que pudiera estar segura.
Aunque en un principio Zilnyk y Hornero querían abrir en el barrio de Saint-Germain-des-Prés, encontraron el local perfecto al otro lado del distrito 7, entre las elegantes casas y tiendas de la tranquila calle Verneuil. Con la chouette como símbolo -en francés, significa tanto un búho como algo muy bonito-, la luminosa y contemporánea Épicerie Générale abrió en 2011 y tuvo un éxito inmediato.
La filosofía del dúo es estrictamente sostenible, orgánica, de producción ética y artesanal, pero no hay nada de mojigatería en ello. Los fundadores y su
El equipo es un gourmet hasta la médula, que se deleita con las riquezas del campo y viaja por todas partes para llevárselas a sus clientes.
Entre ellos, el atún ahumado de la isla de Yeu, el jamón Le Prince de Paris (elaborado según la receta del siglo XVII y el único que se produce en la capital), el arroz de la Camarga proveniente de la Provenza, el caviar de los Pirineos, los quesos artesanales y mucho más. Las opciones para llevar incluyen crujientes ensaladas vegetarianas, sándwiches y deliciosa bollería sin gluten.
L’Épicerie Générale
A finales del año pasado, se abrió una segunda sucursal más grande de L’Épicerie Générale en una nueva zona de moda al sur de Pigalle, que ofrece todas las delicias del original de la calle Verneuil, además de una sección de productos más amplia, un bar de zumos interior y exterior y un pequeño comptoir para comer. El menú de mediodía, de 13 euros, incluye un sándwich del día (por ejemplo, de pesto casero, tomates de la tierra, calabacín marinado y mozzerella), un postre sin gluten y un zumo recién exprimido (como un combinado de melón, sandía, jengibre y limón).
Durante la primavera y el verano, también puede elegir entre seis «Les Paniers Pique-Nique Bio», que se basan en un tema o región de Francia. Son muy populares, contienen todo lo necesario para un picnic gourmet bajo el sol y, además, Épicerie Générale puede incluso entregarlo a domicilio.
