Mochila de Sabor Sabores del mundo como recetas, técnicas de cocina y eventos de chefs Relacionados
Voy a hacer este en repetición.
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La obsesión de Estados Unidos con el aderezo ranchero no tiene límites. Hemos encontrado prácticamente todas las formas de incorporar el condimento cremoso y herbáceo en nuestros platos más probados, desde asados y pizzas hasta salsas y chiles. Diablos, incluso había una fuente de Hidden Valley para que los invitados a la fiesta pudieran sumergirse en la felicidad láctea aparentemente interminable. Y por supuesto hay helado de rancho.
Pero si bien hemos desarrollado seguidores de culto con nuestras botellas favoritas compradas en la tienda, el aderezo ranchero es bastante fácil de preparar en la comodidad de su propia cocina. De hecho, cinco de las protagonistas femeninas de Food Network han inventado algunas de sus propias recetas de alta calificación, así que las sometí a la prueba de sabor definitiva.
Los resultados demostraron una cosa: Ranch se puede interpretar de más formas de las que podría haber imaginado. Y aunque es posible que algunas de estas recetas técnicamente no constituyan un aderezo ranch real, son deliciosas, no obstante.
Así es como se acumulan.
Mejor en general: aderezo ranchero de Ree Drummond
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Odio decir lo obvio, pero no sorprende que el dueño de un rancho gigante haga un aderezo ranchero espectacular (y sí, el condimento nació en el rancho Santa Bárbara de Hidden Valley en 1949). Ree Drummond ha logrado crear una iteración gruesa y rústica (gracias a montones de hierbas picadas) del clásico sabroso que nos hizo raspar descaradamente el fondo del tazón con los dedos. Este aderezo toma la familiaridad de la famosa botella, pero la presenta de una manera fresca, ultra espesa y lujosamente cremosa que cuenta con un equilibrio armonioso entre el sabor y la sal. Y es súper fácil de hacer: simplemente combine todos los ingredientes y sirva. Su lechuga, papas fritas y cualquier cosa que elija para verter esto nunca sabrán mejor.
Más versátil: el aderezo ranchero de Joanna Gaines
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Una salida más cítrica de la norma, el Mesa Magnolia La versión del autor del clásico atemporal incluye potentes notas de limón y ajo, lo que lo convierte en un aderezo ideal para mucho más que una ensalada básica. Su acidez se presta bien como adobo de pescado, pero quizás su mayor atractivo es su textura suave como la seda, un recubrimiento perfecto para cualquier verdura asada.
Más equilibrado: el aderezo ranchero de Valerie Bertinelli
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Tenía mis reservas acerca de que este condimento tuviera demasiadas hierbas (¡darnos crema o matarnos!), pero estaba bien equilibrado, brillante e incluso presumía de una dulzura sutil del vinagre de sidra de manzana y la cebolla en polvo. Úselo como una nota final refrescante (casi como un chimichurri) para contrarrestar esas proteínas altas en grasa recién salidas de la parrilla. Además, asegúrese de tener en cuenta que la receta de Bertinelli, junto con las dos siguientes, requieren el uso de un procesador de alimentos o una licuadora. Esto produce una consistencia mucho más delgada, que es algo a tener en cuenta si una textura más espesa es una preferencia o incluso un requisito.
Más herbáceo: aderezo ranchero de Ina Garten
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La reina de la simplicidad nos sorprendió con un enfoque de albahaca más complejo y único, y aunque me encantaron sus notas picantes, sabía más como un aderezo de diosa verde que como un verdadero rancho de suero de leche. Este es el que se sirve en un cóctel con crudités, o incluso se usa como reemplazo del pesto para lo que sería la ensalada de pasta más decadente para un picnic de verano o una barbacoa. De cualquier manera, realmente no puedes equivocarte.
Lo más extraño: el aderezo ranchero picante de Sunny Anderson
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Ranch, ciertamente no lo es, pero no me importó el perfil de sabor. La mejor manera de describirlo es una ostra en forma líquida. Por supuesto, eso suena desagradable, pero toma todo lo que normalmente usa para cubrir el molusco (mucho limón, salsa picante y salsa tártara para las iteraciones fritas) y lo pulveriza en una salsa líquida que, a falta de un término mejor, tipo de tiene sentido? No sé. El jurado aún está deliberando, pero pensé que sería un complemento maravilloso para el pescado recién horneado o cualquier carne que necesite una salmuera picante.
