Prowein 2023 contará con Urban Gastronomy Lounge

28 de febrero – El salón «gastronomía urbana de #asktoni & ProWein» volverá a ser una característica especial en ProWein, Feria Internacional de Vinos y Licores (del 19 al 21 de marzo de 2023 en Düsseldorf, Alemania). Lo más destacado para la escena de restaurantes urbanos y de moda de Alemania y el extranjero: los mejores chefs y los restauradores de moda dejarán que los visitantes profesionales «echen un vistazo por encima del hombro» y les den consejos de primera mano. Todo esto se llevará a cabo en forma de talleres relajados y entretenidos, presentados por Toni Askitis, restaurador, sumiller de vinos e influenciador. El foco siempre estará en el vino. En cuatro talleres diarios, el personal de gastronomía, ya sea principiante o profesional, aprenderá la forma correcta de servir el vino. Participarán los siguientes restauradores/chefs, viticultores y guías de vinos internacionales:

• Anestis Haitidis, la guía de vinos de Grecia y descubridora de nuevos talentos enológicos especialmente para el panorama gastronómico internacional (domingo, 12:00 h).
• Tim Tegtmeier, Pâtissier of the Year 2015 y propietario de “Pure Pastry” en la Carlsplatz de Düsseldorf, en maridaje con champán (domingo, 16:00 h).
• – Saman Khoshgbari alias Flourboy, patinador, creativo y panadero de esculturas de pizza de Maastricht (lunes, 12:00 p. m.).
• Tibor Werzl, el único sommelier y chef de Bochum en el pequeño y refinado «Five», hablará sobre el maridaje con el viticultor de Demeter Stefan Bietighöfer/Pfalz (lunes, 16:00).
• Nikolaus Alexander Pitlik, restaurador temporal, fanático del rock and roll y del vino de Austria (martes, 12:00 p. m.)
• El chef con estrella Michelin Benjamin Kriegel del recientemente inaugurado «Pink Pepper» en Düsseldorf discutirá el maridaje con tres fincas vinícolas griegas (martes, 4:00 p. m.)

Cuatro talleres personalizados diarios

Todos los días, se ofrecerán cuatro talleres adaptados a los diferentes niveles de conocimiento de los participantes, por un lado, pero también reflejando el mundo multifacético e internacional de la comida y el vino. El taller «¿Cómo ProWein?! ¡Un vino, tres copas!” dará comienzo el ciclo a las 10:00 horas – dirigido a los recién llegados a la feria. Toni Askitis explicará a los participantes cómo orientarse mejor en ProWein. En la segunda parte, la degustación de vinos estará en la agenda: utilizando tres copas diferentes, Askitis demostrará qué copa es la más adecuada para qué vino. A esto le seguirá a las 12:00 horas el taller «Pro to Pro». Los desarrollos actuales en la gastronomía y el mercado del vino se discutirán con profesionales de la gastronomía europea. Una degustación conjunta enmarcará la distendida discusión. Regresará el exitoso taller «Música en un vaso» del año pasado, un formato puramente subjetivo y muy popular (diariamente a las 2:00 p. m.). Toni Askitis seleccionará tres canciones y, junto con un enólogo, las asignará a tres de sus vinos. El cuarto taller abordará el clásico «Maridaje de alimentos»: junto con chefs, restauradores y productores de vino, Toni Askitis explicará diariamente a las 4:00 p.m. cómo se combinan el vino y la comida.

Los talleres también se transmitirán en todo el mundo a través de transmisión en línea. El salón del Hall 4 (Stand A 19) recibirá un toque urbano especial de la mano de DJ Rafik, 6 veces campeón mundial de DJ y artista de graffiti Hoker One. No es necesario registrarse, es «primero en llegar, primero en ser atendido».

Para obtener más información sobre los talleres, visitar o exhibir en ProWein 2023, comuníquese con Messe Düsseldorf North America; Teléfono: (312) 781-5180; Correo electrónico: info@mdna.com; Visite www.prowein.com y www.mdna.com; Síganos en Twitter http://twitter.com/mdnachicago