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Siete rutas gastronómicas guiadas por chefs que exploran la cocina y la cultura al mismo tiempo

El turismo gastronómico está en auge, lo que ha llevado a las compañías de viajes y a las líneas de cruceros a ofrecer a los amantes de la comida experiencias culinarias dirigidas por chefs en activo, tanto en tierra como en el mar.

Explore los clubes de cocina privados de todo el mundo

La empresa de viajes Black Tomato lanzó Tasting Notes, una serie de viajes dirigidos por chefs con estrellas Michelin y personalidades del programa de Netflix «Chef’s Table». Los viajeros pueden explorar una amplia gama de destinos gastronómicos, desde España y Eslovenia hasta Perú y Argentina. En el País Vasco, Daniel López lleva a los huéspedes al mundo privado de los txokos (clubes de cocina sólo para miembros), a una visita a sus bares de pintxos favoritos y a su aclamada cocina Kokotxa para una clase de cocina. Este viaje se ofrece todo el año con itinerarios de cinco noches a partir de 5.135 dólares por persona en base a ocupación doble.

Explore la cultura y la cocina italiana en bicicleta

Desde mayo hasta mediados de octubre, tanto este año como el próximo, Tourissimo, especialista en viajes por Italia, ofrece cuatro viajes en bicicleta por las regiones de Piamonte, Emilia-Romaña y Sicilia, cada uno de ellos dirigido por un notable chef norteamericano que educa a los huéspedes en los aspectos culturales de la gastronomía local. Mientras recorren paisajes bucólicos, los viajeros aprenden sobre las tradiciones culinarias del país visitando a los productores locales, participando en talleres de cocina y degustando productos básicos como el queso Parmigiano-Reggiano, el prosciutto di Parma y los tortellini hechos a mano maridados con vinos regionales. Las reservas comienzan en 3.995 dólares por persona en base a una ocupación doble.

Comida y vida salvaje en Sudáfrica

Roar Africa se ha asociado con el chef neoyorquino Dan Kluger, de Loring Place, para poner en marcha un viaje sudafricano en clave gastronómica a Ciudad del Cabo, las Tierras del Vino del Cabo y el Parque Nacional Kruger. Del 27 de octubre al 5 de noviembre, un grupo íntimo de invitados tendrá acceso a tiendas artesanales, mercados agrícolas, cervecerías, bodegas y restaurantes de primera categoría, como The Test Kitchen. El viaje culmina con una excursión por la naturaleza y una sesión de formación práctica con el Sr. Kluger y los estudiantes de cocina de la Singita School of Cooking. Los precios van desde los 15.600 dólares por persona en base a una ocupación doble.

Explore las especias y los tés en la India y Sri Lanka

Kanthi Kiran Thamma, un galardonado chef indio afincado en Brighton (Inglaterra), guía a sus clientes en viajes culinarios a ciudades del sur de la India y Sri Lanka a través de su empresa de viajes, The Spice Circuit. Del 17 al 25 de noviembre, los viajeros pueden unirse al Sr. Thamma en Sri Lanka para visitar mercados de alimentos, jardines de especias y plantaciones de té. Los huéspedes también cocinarán junto a expertos chefs para dominar el arte de las recetas locales, como las tortitas de harina de arroz y un curry tradicional de siete verduras. Los precios son a partir de 2.325 dólares en base a una ocupación doble.

Un crucero gourmet por la Polinesia

En el agua, Windstar Cruises se ha unido a la Fundación James Beard para crear viajes de temática gourmet acompañados por chefs y sumilleres de primera línea. Cada crucero incluye demostraciones de platos de autor, visitas a mercados y productores locales y cenas con maridaje de bebidas. La pastelera Emily Luchetti viajará con los huéspedes del 26 de noviembre al 6 de diciembre por la Polinesia, acompañando a los huéspedes a una plantación de vainilla de propiedad familiar en Tahití, donde podrán abastecerse de la fragante especia para utilizarla en las clases de repostería a bordo. Los billetes cuestan a partir de 3.399 dólares por persona en base a una ocupación doble.

Disfrute de un viaje gastronómico por el Amazonas

Aqua Expeditions ha escogido al prestigioso chef peruano Pedro Miguel Schiaffino como anfitrión de un viaje culinario de edición limitada por el río Amazonas del 29 de octubre al 2 de noviembre (precios desde 4.050 dólares por persona en base a ocupación doble). Schiaffino presentará a los viajeros las frutas exóticas del mercado de Belén de Iquitos, preparará ceviches y tamales con los invitados y dirigirá catas de pisco, cacao, café y caviar de bagre.

Experimente la cocina vietnamita a lo largo del Mekong

En el sudeste asiático, la empresa de viajes APT se asoció con el célebre chef australiano Luke Nguyen para dirigir un viaje de 14 días por Vietnam y el río Mekong. Del 30 de noviembre al 13 de diciembre, Nguyen guiará a los huéspedes por los callejones de Ciudad Ho Chi Minh para que conozcan a sus familiares y visiten sus cocinas, compren ingredientes en los puestos del mercado y cocinen con él mientras navegan por el Mekong. Precios desde 5.945 dólares por persona en base a ocupación doble.

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