Surf ‘n’ turf hecho rápido y fácil por Mark Hix

Mezclar carne con pescado, específicamente mariscos, es una práctica común en todo el mundo y lo ha sido durante siglos, desde las albóndigas siu mai al vapor de China (hechas con cerdo y gambas) hasta la combinación galesa de tocino y berberechos con pan de alga, un plato de desayuno tradicional que He servido durante años.

A fines del siglo XIX, ofrecer grandes porciones de bistec y langosta se convirtió en una tendencia en los llamativos restaurantes estadounidenses, los llamados palacios de la langosta para los nuevos ricos. Surf ‘n’ turf pasó de moda en la década de 1920, solo para resurgir en la década de 1960 como una forma nostálgica de cenar.

Sin duda, es una opción extravagante servir langosta y bistec, quizás un regalo especial para un fin de semana festivo, pero puede hacer una segunda comida con langosta en forma de plato de pasta o bisque (busque un seguimiento -levántate de mí pronto).

Mi plato a continuación es divertido para cocinar en la barbacoa (o en la placa) como plato principal y es un buen ejemplo de dos excelentes ingredientes simplemente servidos uno al lado del otro.

Para una comida más económica, prueba mis chuletas de tocino con berberechos. Puede comprar chuletas de tocino en los supermercados, pero si tiene un buen carnicero que cura su propio tocino, con mucho gusto, estoy seguro, le preparará un costillar de cerdo que luego se puede cortar en chuletas: la combinación perfecta con carne fresca y regordeta. berberechos