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El clima se está calentando, lo que significa que ya estamos reuniendo los ingredientes para hacer algunas de nuestras golosinas favoritas para refrescarse, que incluyen de todo, desde bocados de plátano congelados hasta helado cremoso y afrutado. Pero mientras estamos acostumbrados a ver ingredientes como el yogur griego y la fruta congelada convertidos en puré en helados caseros fáciles, Yumna Jawad de Feel Good Foodie acaba de presentarnos una nueva base de helado que estamos ansiosos por probar: requesón.
La receta de Jawad usa solo dos ingredientes principales: queso cottage de leche entera y miel. Ella agrega ambos a su procesador de alimentos y procesa hasta que la textura cuajada se haya suavizado. Luego lo vierte en un recipiente apto para el congelador, lo cubre con sus mezclas favoritas y lo deja congelar durante unas cuatro horas antes de cavar. Jawad usa chispas de chocolate y un remolino de mantequilla de maní para darle vida a su falso helado, pero también dice que puede agregar fruta a la etapa del procesador de alimentos para hacer que su brebaje cremoso esté lleno de sabor fresco.
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En su video, Jawad opta por el requesón de Good Culture, lo que significa que su dulce paquete contiene 14 gramos de proteína en cada 1/4 de taza. Según nuestras pautas de nutrición, cualquier refrigerio con 7 gramos de proteína califica como un refrigerio rico en proteínas, ya que ofrece alrededor del 10 % de su valor diario. Esta crema de requesón ofrece el 20% de su valor diario, lo que la convierte en una excelente manera de relajarse después de hacer ejercicio o en un día en el que no ha comido tanta proteína como debería. (Otro punto adicional para Good Culture: a diferencia de otras marcas de requesón, esta garantiza que cada envase contenga cultivos vivos y activos, lo que convierte al requesón en un refrigerio saludable para los intestinos).
Jawad deja en claro que esta opción rica en proteínas no sabrá exactamente como un helado; para eso, probablemente debas ir a la tienda de comestibles por una pinta. Pero este toque de requesón es un refrigerio abundante que tiene el mismo poder refrescante y la dulzura de un tazón de helado, por lo que es perfecto para los días en que desea algo dulce *y* algo con poder de permanencia. ¡Y nos encanta lo personalizable que es este bocadillo! Los ingredientes favoritos como nueces picadas, trozos de chocolate, mantequilla de nueces, bayas, hojuelas de coco, aceite de oliva, mermelada y granola pueden ser alimentos básicos que siempre tiene en la despensa o en el refrigerador. Incluso podría usar la combinación de requesón y miel como base para limpiar el refrigerador: solo tome un poco de la fruta que olvidó comer durante la semana y mézclela en su cremoso manjar.
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En estos días, los desarrolladores de recetas están convirtiendo el requesón en salsa cremosa de vodka, usándolo para mejorar su tostada de aguacate e incluso usándolo para llevar el aderezo ranchero al siguiente nivel. Y es bastante fácil entender por qué: el requesón es un refrigerio bastante saludable, que se vuelve aún más atractivo por la cantidad de formas en que puede darle un giro fresco a este delicioso producto lácteo. Incluso para las personas que no aman la textura, herramientas como un procesador de alimentos hacen que el requesón sea más atractivo para todas las multitudes.
Ya sea que opte por un helado a base de requesón o prefiera una versión más sabrosa del queso, solo asegúrese de verificar el contenido de sodio y azúcar agregada en cualquier marca que compre, especialmente si necesita trabajar dentro de un ambiente saludable para el corazón. o patrón de alimentación adecuado para diabéticos.
